스키피오 급속냉동고 STF-16 블라스트칠러 업소용 베이커리용
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강력한 냉동 성능을 뒷받침하는 고성능 컴프레서와 고밀도 단열재를 채택하여 외부 기온의 변화에도 내부 온도를 일정하게 유지하는 탁월한 보온 및 냉동 효율을 구현하였습니다. 계절에 관계없이 항상 일정한 성능을 발휘하며 특히 여름철 주방 내부 온도가 상승하는 환경에서도 안정적인 냉동 품질을 보장하므로 온도에 민감한 생지나 초콜릿 등의 보관이 중요한 베이커리 환경에서 더욱 높은 가치를 발휘하는 고성능 냉동 장비입니다.
대형 냉장고 대비 뛰어난 공간 활용성을 자랑하는 스키피오 급속냉동고는 제한된 주방 면적 내에서도 효율적인 동선을 확보할 수 있도록 콤팩트한 설계를 적용하였습니다. 높이와 너비를 최적화하여 좁은 주방 공간에 배치해도 이동 통로를 방해하지 않으며 냉기 순환 시스템이 제품 전체에 고르게 전달되도록 설계되어 수납된 식재료의 위치와 상관없이 균일한 냉동 효율을 제공하여 대규모 조리가 필요한 주방의 생산성을 높여줍니다.
스키피오 급속냉동고 STF-16은 식자재의 세포 조직을 파괴하지 않고 빠르게 온도를 낮추는 블라스트 칠러 기술을 적용하여 식재료 고유의 맛과 영양 성분을 장기간 보존할 수 있도록 설계된 고성능 장비입니다. 대량의 식재료를 단시간에 냉동해야 하는 업소 환경에서 조리 효율을 극대화하며 급격한 온도 변화를 통해 세균 번식을 억제하고 위생적인 주방 환경을 조성하는 데 탁월한 성능을 발휘하여 전문적인 베이커리 및 식당 운영에 최적화된 선택이 됩니다.
